... существует понятие "комплекс иностранца" - это устойчивое состояние личности, сопровождающееся постоянным нервно-психическим напряжением и чувством психологического дискомфорта, боязнью возможного морально-психологического урона, а также физического урона, нанесенного чужой языковой и социокультурной средой в условиях полной психологической незащищенности.
РАБОТА Стремление продемонстрировать свою независимось и быть наравне с мужчинами иногда доходит до абсурда у голландских женщих. Здесь уже никого не удивить женщиной-полицейским или водительницей автобуса. Появилсь даже женщины-пожарные. А почему бы и нет?! Но это еще цветочки! Как вам статейка в журнале о том, что по многочисленным просьбам сконструировано и поступило в продажу приспособление для женщин, чтобы пИсать стоя!!! И это не шутка! Я видела ЭТО в магазине....
ГОЛЛАНДСКИЙ БЫТ Первое, с чем начинает бороться русская жена, приехавшая к голландскому мужу, так это с выбрасывание свежей еды в помойный бак! Это не шутка! Представьте себе - у вас на ужин (точнее на обед, см. ниже) приготовлены гарнир, мясо, свежие или вареные овощи. После трапезы оставшееся в сковородке мясо или кусок курицы, гарнир из кастрюльки и т.д - кандитаты на уничтожение. Дико? Конечно! На мой вопрос о причинах такого вандализма, муж ответил, что никто "это" на следующий день есть не будет, потому как в Голландии приветствуется разнообразие стола, а не поедание "вчерашних щей" (это мой вольный перевод). Я же возразила, что это просто преступление: одни люди вложили свой труд, чтобы вырастить эти продукты, другие люди просто голодают без куска хлеба ( в той же России или на Украине), а зажравшиеся буржуи не имеют никакой фантазии или желания разнообразить свой стол, используя уже приготовленное! В общем, дискуссия закончилась в мою пользу! Курицу или мясо поедал на следующий день голодный ребенок в школьный перерыв (предварительно разогрев в микроволновке), готовый рис я стала использовать для приготовления салатов, и даже Марфе-собаке кое-что перепадало!
А теперь пришло время рассказать о вкусной и здоровой пище в средней голландской семье:
ЗАВТРАК - между 8 и 10 часами утра. Состоит из хлеба, преимущественно черного или серого, обезжиренного масла, джема, и, конечно, хахелслага. Что же такое "хахелслаг"? Как сказала одна моя знакомая - это такое мелкое и коричневое - как мышиные какашки! Но если серьезно - это Национальная Святыня, коробочки с которой голландцы берут с собой в путешествия, чтобы чувствовать себя как дома! Заинтригованы? Тогда правильный ответ: это крошечные шоколадные шарики или цилиндрики, шоколадная же стружка, которой посыпают хлеб c маслом. Кроме этого многие едят на завтрак мюсли или йогурт. Но никаких яиц или бутербродов с колбасой!!! Потому что для этого существует
ЛАНЧ - между 12 и 14 часами дня. Это уже еда посерьезней. Дозволяется есть белый хлеб, сыр, колбасу в виде разнообразных сэндвичей, салаты, которые намазываются на хлеб. Многие едят супы.
ОБЕД - Про голландский обед, который традиционно начинается в 18:00 рассказывать можно долго. Но я начну с одной истории.
Винни, преподавательница голландского языка, задала нам на дом написать наши любимые рецепты (естественно, на голландском). Получилась симпатичная кулинарная брошюрка с десертами и вторыми блюдами из различных стран мира. Но Винни была расстроена: когда она попыталась предложить эти блюда дома, ее дети-подростки сказали - это нам не нравится! - и затребовали Национальную Голландскую еду- Патат мет Аппел Мусс! Поясняю: патат - это картошка-фри, а аппел мусс - яблочное пюре. Его используют как соус. Вери эксайтинг, как говорится!
Но в целом, голландская кухня представляет собой странную смесь различных культур. Во-первых, - это традиционная еда фермеров - гороховый суп, картошка, мясо или копченая колбаса, вареные овощи - морковка, горошек, зеленая фасоль и т.п. Во-вторых, - индонезийская кухня: рис, особые макароны с мясом, специями и овощами (сказалось-таки колониальное прошлое) В-третьих, надо сказать спасибо эмигрантам, потому что в Голландии можно попробовать практически любую национальную кухню - китайскую, арабскую, мексиканскую.... Продолжать можно долго! После обеда принято есть десерт. Это, как правило, разнообразные пудинги, иногда мороженное, и, конечно же, еще одна национальная гордость - фла. Фла изготовляется из яиц, молока, различных добавок, по виду напоминает крем и бывает шоколадная, карамельная, ванильная и "хопьес" с карамельно-кофейным вкусом.
КОФЕ - традиционно принято пить в 20:00. Во многих семьях до сих пор придерживаются правила: с одной чашечкой кофе - только один кусочек кекса или одну штучку печенья.
ПИВО ИЛИ ВИНО - употребляются в некоторых семьях между 21 и 22 часами вечера "для души". Но не больше одного стакана-бокала и под чипсы.
Уф! Ну что еще можно добавить к этому.. Приехав в Голландию, я поначалу совершала героические подвиги, стараясь приладить русскую кулинарию к голландскому столу. Это не так-то легко, когда обнаруживаешь, что сорт муки не соответствует привычному, что дома нет соды, что растительное масло продается совершенно без запаха и вкуса, нет сметаны и творога. Более того, я опозорилась со своим фирменным яблочным пирогом! И не только из-за муки и соды, но и потому, что в газовой плите оказалась электрическая духовка, которая грела сверху, а не снизу! А однажды я 3 часа провозилась с пельменями (по голландским меркам, когда на приготовление обеда тратится 30-40 минут, это было безумием!), которые голодная семья смела за 5 минут. Следующая попытка с пельменями закончилась куда более странно - они до сих пор лежат в морозильнике и никто про них не вспоминает! А купленная в русском магазине гречка уже месяца 4 обитает в шкафу... И что самое интересное - никакой ностальгии по русской еде, потому что главные ингридиенты здесь доступны! Это водка, селедка и черный хлеб. С кухней мы уже почти разобрались. Что же голландцы делают с грязной посудой? Правильно, моют! О том, КАК они это делают, неподготовленным людям лучше не читать. Отвечая на многочисленные вопросы, подтверждаю, да! голландцы разводят моющее средство в горячей воде, моют посуду и вытирают, не споласкивая. Объясняют они такую привычку лучшей дезинфекцией и борьбой с бактериями. До приезда в Голландию я много интересовалась местным бытом, так что я была подготовлена и в обморок от таких порядков не падала.
